Comidas e bebidas maneiras

Viajar pela Turquia foi um verdadeiro deleite. Não só por suas delícias gastronômicas, mas por toda a beleza do país, que não é só natural. Sua cultura, sua arquitetura, o avanço no tempo em relaçao à sua religiao mandatória, predominantemente muçulmana, a hospitalidade do povo, enfim, não poderíamos ter tido uma visita melhor por lá.

Depois de passarmos pelo Marrocos, onde as mulheres são tratadas como meras arrumadoras da casa, da limpeza do lar, e procriadoras da famillia, viajar pela Turquia, e ver que isso, por lá, ficou no passado foi realmente encantador. Em todos os lugares, pude transitar livremente, sem me sentir mal, usando a velha e boa calça jeans, tenis e camiseta. No Marrocos, não era assim. Além disso, os homens turcos, pelo menos os que conhecemos, tratam as mulheres, praticamente, de igual para igual. E poder ver isso tudo de perto tem sido realmente enriquecedor, em todos os sentidos.

Indo ao que interessa, falemos sobre a fantástica gastronomia turca. Eu já sabia que a gastronomia da região iria nos agradar bastante, mas não tanto como nos agradou. Fazendo novamente um diferencial entre os dois paises muçulmanos que conhecemos até o momento, Marrocos e Turquia, este último dá de mil a zero em relaçao à limpeza dos alimentos, na conservação dos mesmos, em sua preparação e na higiene dos cozinheiros, garçons, vendedores de carroçinhas etc. Após ter passado por maus bocados no Marrocos por causa da higiene alimentícia, que por lá  é muito precária, fiquei muito mais atenta ao que iríamos comer e onde. Mas logo em nossas primeiras experiências vi que era tudo tão diferente que pude relaxar e curtir.

Como de praxe, experimentamos pratos tradicionais de cada lugar. Como já tinha uma certa referência sobre a gastronomia local, pois sempre comi em casa pratos típicos do pais, como o hummus...

... A deliciosa pasta de grão de bico do mundo árabe, seu lugar de origem, tabule, dentre outros, sabia que gostaria de provar os mesmos por lá, mas as comidas são tão atrativas e os cheiros são tão marcantes que cheguei querendo conhecer muito mais. Comer, dependendo do lugar na Turquia, pode ser muito bom e barato, ou muito bom e caro. Nós ficamos com a primeira opção. E, posso garantir, que é dificil sair insatisfeito com o que se come por lá, independente do quanto você gastou e onde comeu. E, sem contar também, com a hospitalidade do povo, marca registrada. Difícil esbarrar com alguém mal humorado ou mal educado. Sabendo que voce é turista, a atenção é redobrada e eles fazem de tudo para que fique satisfeito. Sorte a nossa que estávamos ali doidos para conhecer tudo de melhor que o país poderia nos oferecer.

A comida turca mais conhecida pela grande maioria dos turistas é o kebap. Ele, que já comentei em alguns diários anteriores, é facilmente encontrado em diversos países da Europa. A diferença é que na Europa, ele é servido, na maioria das vezes, como um sanduíche, e na Turquia não. Além do sanduíche, ele é também servido de diferentes formas.

Em Istambul, num restaurante bastante turístico, porém com muitos turcos presentes, experimentamos o kebap misto.

Com pedaços de carne, frango, legumes grelhados, o haydari, tradicional e delicioso molho de iogurte com ervas e, deliciosas fatias de pão, comemos tudo sem deixar um pedaço se quer. Este prato é uma excelente pedida para quem quiser experimentar um kebap em formas variadas de carnes.

Um dos pratos mais bacanas e diferentes da culinária turca é o pottery kebap, muito tradicional da região da Capadocia. Normalmente, é servido acompanhado com arroz e saladinha. O pottery, ou pote, é onde a carne é cozida ao forno, juntamente com cebola, alho e um delicioso molho de tomate. Depois de pronta, o garçom traz o pote ainda fechado...

... E quebra a parte superior na sua frente.

É tipico, tradicional e bem saboroso. Vale experimentar.

As meat balls também estão presentes na culinária da Turquia. Por lá, é facil achá-la grelhada com queijo, saborosíssima...

... Ou, servida em sua forma tradicional, com o delicioso arroz turco e salada.

É muito dificil ver turcos tomando refrigerante em suas refeições. É agua ou uma espécie de iogurte que lembra um bliss sem açúcar e sem o gosto de morango.

Eu achei bastante indigesto, mas ele é  muito consumido por lá.

Os turcos comem muito bem. Apesar de existirem as famosas redes de fast foods nas principais cidades do pais, eles gostam mesmo é de fazer refeições completas. O que estão longe de estarem errados visto à qualidade da comida e do seu sabor. Os legumes e verduras estão presentes em praticamente todos os pratos, como nestes dois: Karisik Izgara Kebap, o kebap...

... E Sucukk Koftee...

... As deliciosas meat balls.

Quem não gosta de pimenta, atenção! Alguns pratos turcos vêm com alguma ou muita pimenta. Se esse for o seu caso é bom perguntar antes.

É muito fácil achar comida boa na Turquia, inclusive nas estradas. Há sempre um bom restaurante que serve pratos tradicionais ou refeições rápidas, como um enrolado de pão com queijo, muito parecido com crepe. Quando estávamos a caminho de Pamukkale, o dono do restaurantes onde comemos esse enroladinho de queijo gostou tanto da gente que nos ofereceu um delicioso doce de figo que havia sobrado do casamento de sua filha ocorrido há dois dias atrás. Segundo ele, esse doce é um dos mais tradicionais da Turquia... Infelizmente, não consegui entender o nome que ele me falou, mas tirei uma foto para registro.

Ela estava lá toda sorridente junto com o marido que o sogrão colocou para trabalhar desde já. Familia bacana e feliz!

Há quem pense que bebida alcoólica na Turquia é proibida. Ledo engano. Não é muito comum achá-la em qualquer canto, mas praticamente todas as cidades turísticas possuem alguns bons bares. Elas estão também nos supermercados a preços bem salgados.

Se não tem bar vendendo alcoólica, tem bar vendendo o narguilê para degustação. Há pessoas que passam horas ali se deliciando com os diversos sabores existentes ou para experimentar pela primeira vez. Nos lugares mais tradicionais é dificil ver uma mulher fumando, somente homens, e como fomos a um bem tradicional, achei melhor respeitar. Gustavo deu alguns poucos tragos por nós...

... Além de ter tido uma aulinha particular do garçom, super experiente no assunto, que nos atendeu e deu um show à parte.

Noite bacana.

Aproveitando o assunto, um adendo. Todos os turcos fumam. Todos. Sem exceção. Dos novos aos velhos. E isso impressionou-me bastante. Talvez pela certa restrição com a bebida, mas é gritante. Quase não vi mulheres fumando, muito raro, em sua grande e esmagadora maioria, só homens. É chocante e, até, preocupante.

Na fantástica cidade de Goreme, na Capadocia, fomos com os novos amigos que fizemos por lá, os paulistas Ana e Cassiano, a um show tradicional do pais, a Turkish night. Nela, pode-se optar por apenas ver o show sem o buffet de bebidas e comidas, ou tudo incluso. Obviamente, nós quatro optamos pela segunda opção, e nos divertimos bastante. Neste show tem apresentação das principais danças do pais, incluindo o Dervishes, o qual Gustavo falou acima. Durante a apesentação deles, que é a primeira da noite, é proibido tomar bebidas alcoolicas, por se tratar de uma apresentação religiosa. Depois, durante toda a noite, é bebida a vontade, como cervejas e vinhos, e comidas. Há entradas quentes e frias...

... Prato principal e sobremesa. Vale muito à pena!

Em nossa última noite em Goreme, fomos com Ana e Cassiano...

... Comemorar nossa visita à cidade, o nosso feliz encontro e também por estarmos vivos após o nosso passeio de balão, no Flinstones Cave Bar.

O único bar da cidade onde só se vende bebida alcoólica e nada mais. Tomamos muitas umas e outras e saimos de lá felizes da vida. As fotos do final da noite estão censuradas... Excesso de felicidade!!!

E agora, as cervejinhas turcas!

- Efes: A mais tradicional cerva do pais. Deliciosa e encorpada, só faz querer beber mais! Nota 10!

- Venus: Cerveja saborosa e refrescante. Beba sem medo.

- Bomonti: Cerveja com aroma marcante e gosto amargo. Para quem gosta é um prato cheio, ou melhor, um copo cheio.

- Pirge: Lembrou-me a Heineken. Sabor forte, aroma delicioso e desce redondo.

- Skol: Isso mesmo! SKOL! Encontramos no supermercado e não podemos deixar de tomá-la. Matamos as saudades. A garrafa era de plástico, o que torna seu preço final bem mais barato para o consumidor. Tomara que quando voltarmos para o Brasil já tenha Skol em garrafa plástica. Melhor pra todo mundo!

- Gusta: Cerveja de trigo em sua forma tradicional. Encorpada e saborosa.

- Marmara: Esta foi uma de nossas prediletas em nossa passagem pelo país. Leve e delicioso aroma.

- Fiçi: Linda garrafa e deliciosa cerveja, pode e deve ser tomada mais de uma vez.

Além das cervejinhas, também bebemos deliciosos vinhos turcos para espantar o frio. Todos eles muito bons. Ai estão...

Este último, o Seneler, foi presente da Ana e do Cassiano. Safra de 2008 e medalha de prata do concurso mundial de vinhos ocorrido em Bruxelas em 2010. Valeu Ana e Cassiano! O vinho é muito bom ;-)!!!!

Termino por aqui o relato da nossa fantástica e surpreendente passagem pela Turquia. País incrível, povo hospitaleiro, natureza fantástica, cultura marcante, excelente infraestrutura e gastronomia deliciosa! O que mais se pode querer ao visitar um país?